Plantation de poireaux à Munwiller près de Rouffach

Le poireau est un incontournable dans tous les paniers de légumes ! Ce légume vert appartient à la même famille que l’ail, l’oignon ou encore la ciboulette et l’échalote, appelée les alliacées. À la différence que le poireau ne forme pas de bulbe.

Le poireau possède de nombreux bienfaits, similaires à ceux de l’ail et de l’oignon, dont on dit qu’ils sont des aliments santé indispensables pour notre alimentation au quotidien.

Les légumes de Sylvie cultivent le poireau dans les champs de Munwiller, près de Rouffach dans le Haut-Rhin (68), n’hésitez pas à passer commande !

Tout savoir sur les poireaux de chez Sylvie à Munwiller (68)

Vous souhaitez mieux connaître la façon dont nous produisons nos légumes ? N’hésitez pas à consulter notre processus de production pour plus de détails !

Plantation

Le poireau est planté de fin mai à juillet. Nous plantons par petites séries afin de toujours mettre à votre disposition des poireaux frais. Ils peuvent se récolter à partir du mois de septembre, à la demande.

Entretien

Le buttage est très important pour le poireau, cela permet d’avoir un poireau plus long, avec plus de parties blanches, qu’on appelle le fût.

Variétés

Nous proposons trois variétés de poireau : Belton, Poulton et Pluston.

De couleur verte bleutée, le poireau Belton propose une excellente productivité et se récolte en été et en automne. Le poireau Pluston dispose d’un long fût et est facile à éplucher.

Conditionnement

Le poireau est ensuite lavé dans une chaîne de lavage, où une partie des racines et des feuilles est coupée.

Le conditionnement se fait au kilo et le stockage en fin de saison en chambre froide.

Quelles sont les vertus du poireau ?

Le poireau est idéal pour éliminer grâce à ses propriétés diurétiques naturelles ! Il stimule et régularise le transit intestinal grâce à ses fibres douces contenues dans la partie blanche. Celles contenues dans la partie verte sont plus dures.

Il est également :

• riche en eau, parfait pour remplir son quota journalier ;
• riche en potassium et pauvre en sodium, il est donc recommandé en cas d’hypertension par exemple ;
• riche en vitamine B9, pour le renouvellement cellulaire et de vitamine B6, pour réduire la fatigue ;
• sans oublier la vitamine C, qui stimule de façon globale le système immunitaire et le système nerveux ;
• composé d’antioxydants, il est donc associé à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires et de cancers.

Comment cuire et préparer le poireau ?

Très résistant, il peut se consommer facilement tout au long de l’année grâce à ses différentes variétés, mais la pleine saison est en hiver, ainsi qu’au printemps.

Bien le préparer

Le poireau doit être bien lavé avant d’être cuisiné. Il faudra écarter les feuilles pour se débarrasser de la terre, n’oubliez pas de couper les racines. Vous pouvez le consommer entier ou ne consommer que le blanc ou le vert.

Vous n’aimez pas le vert ? Utilisez-le dans vos soupes, purées ou, comme la ciboulette, pour apprêter d’autres aliments, comme la pomme de terre !

Bien le cuisiner

Le poireau se cuisine plutôt cuit : cuisson vapeur, à l’eau bouillante, au wok, à la poêle, sa cuisson est rapide, entre 10 et 15 minutes en moyenne. Il peut aussi se consommer en salade pour les poireaux les plus tendres.

Vous souhaitez des poireaux pour vos recettes quotidiennes ? Nous vous invitons à passer votre commande aux producteurs locaux des Légumes de Sylvie à Munwiller, près de Rouffach et Ensisheim dans le Haut-Rhin (68) !

Livraison sur demande autour de Rouffach, Ensisheim, Fessenheim ou encore Guebwiller.