Le processus de production des légumes de Sylvie à Munwiller près de Rouffach
Vous avez apprécié nos légumes ? Vous souhaitez en savoir plus sur Les légumes de Sylvie et les secrets de leurs saveurs ? Découvrez le labeur réalisé par nos producteurs locaux et qui se cache derrière tous nos produits !
Qu’il s’agisse de pommes de terre, carottes, poireaux, rhubarbe ou pissenlit, le même savoir-faire est apporté à nos légumes de saison, produits et récoltés à Munwiller, près de Rouffach dans le Haut-Rhin (68).
Du travail de la terre jusque dans les assiettes du consommateur, nos légumes traversent différents processus de production. Nous leur apportons un soin tout particulier pour votre plus grand plaisir et notre satisfaction du travail bien fait !
Quelles sont les étapes de production des légumes de Sylvie ?
Les légumes de Sylvie, ce sont des producteurs de légumes en circuit court dans le Haut-Rhin. Vous avez envie d’en savoir plus sur la méthode de production de nos légumes avant qu’ils n’arrivent dans votre assiette ? Nous vous avons préparé un petit guide. Bonne lecture !
La préparation du sol (en fonction du sol)
Durant la période hivernale, nous procédons au labour, c’est-à-dire retourner la terre avec une charrue. Puis nous utilisons une herse, un outil de travail de surface du sol.
La herse permet d’égaliser le sol en cassant les mottes de terre créées lors du labour avec la charrue, et d’aplanir le sol pour constituer un lit de semence. Nous appuyons l’utilisation de la herse par un cultirateau permettant la préparation du sol avant la mise en culture des graines ou plants de légumes.
La plantation ou semis
Cette étape consiste à planter ou semer selon la nature du légume. Le poireau, la pomme de terre, la rhubarbe et le pissenlit sont plantés, alors que la carotte est semée.
Trois machines sont utilisées en fonction du légume :
- le semoir manuel pour les carottes ;
- la planteuse à poireaux ;
- la planteuse à pomme de terre et pissenlit.
La plantation ou semi est réalisé en petite série afin de toujours vous proposer des produits frais.
Le binage
Biner signifie désherber. Il s’agit d’une méthode de jardinage naturelle pour aérer le sol et enlever les mauvaises herbes, afin que les plants puissent respirer.
Le binage s’effectue à l’aide d’une bineuse ou à la main.
Le buttage
Le buttage consiste à remettre de la terre sur les plants, à créer une butte de terre tout autour du pied, à l’aide d’une butteuse. Cette technique a pour but, entre autres, de protéger le pied et les racines, de renforcer sa résistance face au vent, afin d’obtenir des légumes plus longs, plus beaux, plus gros.
C’est une action très importante en fonction du légume. Pour le pissenlit par exemple, le buttage permet aux feuilles de jaunir pour qu’il ne soit pas amer.
L’irrigation
En fonction des conditions météorologiques, de l’évolution du légume et de l’état du sol, nous arrosons les plants avec des arroseurs automatiques sur toute la surface de plantation.
Le temps d’irrigation est également déterminé en fonction de la météo.
La récolte
Une fois le temps de la récolte venu, nous nous occupons de cueillir la rhubarbe, le pissenlit ainsi que les carottes à la main. Les pommes de terre et les poireaux sont récoltés à l’aide d’une arracheuse.
Nous ne stockons aucun de nos produits, tous nos légumes sont récoltés à la demande de notre clientèle, directement du champ au consommateur !
Le conditionnement
Certains de nos légumes sont lavés : les poireaux dans une chaîne de lavage, ainsi que le pissenlit par jets d’eau. Les autres légumes que nous proposons ne sont pas lavés.
Nous procédons au tri de nos récoltes de légumes, basé sur de nombreux critères, tels que la taille, le poids, la variété, etc.
La vente
Nous vendons nos légumes en fonction de la demande et la vente se fait au poids. Il s’agit de vente en circuit court.
Qu’est-ce que cela signifie pour vous ? Le circuit court est un mode de distribution du producteur au consommateur, ne comportant au maximum qu’un seul intermédiaire, voire aucun.
Vente directe à la ferme, marché, magasin du producteur, sont autant de circuits courts qui séduisent de plus en plus le consommateur !
Vous êtes intéressés par Les légumes de Sylvie à Munwiller près de Rouffach et Ensisheim dans le Haut-Rhin (68) ? Nous vous invitons à passer votre commande pour les déguster dans l’un de vos petits plats préparés maison !
Livraison sur demande autour de Rouffach, Ensisheim, Fessenheim ou encore Guebwiller.
La pomme de terre
Découvrez le légume favori des français qui a toute sa place dans une alimentation équilibrée !
