3 idées de salade printanière avec du pissenlit
Très goûteuse au début du printemps, la salade printanière égaye nos tables. Vous souhaitez avoir accès à 3 idées de salades printanières à base de pissenlit ? Les Légumes de Sylvie, spécialisé en production de légumes frais, de saison et locaux vers Guebwiller et Ensisheim, vous dévoile ses recettes.
Pissenlit : quels sont ses apports en nutriments ?
Considéré à tort comme une mauvaise herbe, le pissenlit est un concentré de nutriments idéal à consommer dans des salades printanières. Ce légume de printemps est connu pour ses vertus diurétiques et sa richesse en :
- vitamine C ;
- fer ;
- potassium ;
- calcium ;
- et vitamines B2, B1 et B6.
Salades printanières : quelles sont les 3 recettes possibles avec du pissenlit ?
1. La salade de pissenlit à l’ail
Ultra simple, cette recette de salades printanières s’élabore avec très peu d’ingrédients. L’enjeu est de mettre vos pousses de pissenlit dans une assiette creuse. Ajoutez de l’ail, du poivre et du sel et portez à ébullition le vinaigre de framboise dans une casserole. Versez ensuite le vinaigre sur votre salade afin d’assouplir les pissenlits. Parsemez de noix et de copeaux de parmesan avant de servir.
2. La salade de pissenlit œuf mollet
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition et plongez les œufs 6 minutes avant de les écaler sous l’eau du robinet. Dans le même temps, faites revenir les lardons dans une poêle huilée. Dans un bol, préparez une vinaigrette à base de 2 cuillères à soupe d’huile de noix, 1 cuillère à café de moutarde et 1 échalote. Dans une assiette, disposez le pissenlit, les lardons par-dessus et l’œuf mollet au centre des salades printanières.
3. La salade de pissenlit betterave et feta
Dans une assiette creuse, disposez vos feuilles de pissenlit joliment.
Râpez une betterave rouge et disposez-les sur les salades printanières. Ajoutez des cubes de feta, de l’aneth et une vinaigrette à base d’huile d’olive, de moutarde et de vinaigre balsamique.
Les Légumes de Sylvie : votre producteur de pissenlit vers Guebwiller et Ensisheim
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