Le pissenlit est de retour !

Bonjour à tous,

Notre récolte de pissenlit a débuté fin de semaine dernière.

Mais qu’est-ce le pissenlit ? Comment pousse-t-il ? Comment le mange-t-on ?

Le pissenlit est une plante composée d’un feuillage et d’une fleur.

Nous pouvons consommer les feuilles du pissenlit sous forme de salade, d’infusions, de soupe, de flan aux légumes ou en omelettes.

Le pissenlit à des vertus d’apaisement et de stimulation du foie, il est également dépuratif et prévient les problèmes rénaux.

Lorsque le pissenlit arrive à maturité, une fleur se développe et nous pouvons la transformer en sirop et confiture, un vrai régal.

Le seul inconvénient, c’est qu’elle colore les mains pour le bonheur des enfants.

Parlons un peu de la culture. Nous avons planté notre pissenlit au mois de juin de l’an dernier. Puis nous avons entrepris des travaux d’irrigation, de binage tout au long de l’été afin de limiter au maximum la mauvaise herbe. Et pour finir, nous l’avons buté au début de l’hiver. Le buttage permet au pissenlit d’avoir une partie blanche, ce qui le rendra moins amer.

Le pissenlit est une plante très fragile et sensible. La récolte se décompose en deux étapes :

1. le déterrer et couper la racine de la plante ;
2. le nettoyage au couteau et le laver à l’eau.

C’est pour cela que nous récoltons à votre demande en fonction des commandes afin de garantir au mieux sa fraîcheur.

Alors, n’attendez plus, venez passer votre commande afin de faire une cure de pissenlit. Attention, la saison du pissenlit est courte.

L’équipe des Légumes de Sylvie vous attend à Munwiller entre Colmar et Mulhouse, dans le secteur de Rouffach, près d’Ensisheim.