4 recettes de desserts printaniers avec la rhubarbe
La rhubarbe est l’un des aliments phares du printemps. Vous souhaitez connaître des idées de desserts printaniers à la rhubarbe ? Les Légumes de Sylvie, exploitation de production de rhubarbes fraîches de saison et locales vers Guebwiller et Ensisheim, vous conseille.
Rhubarbe : qu’est-ce que c’est ?
La rhubarbe se caractérise par une plante rustique sous forme de tiges comestibles. Idéale à consommer au printemps, sa pousse est spectaculaire, particulièrement en avril. Tirées hors de terre, les tiges se démarquent par leur acidité en bouche.
Très appréciée en tarte, la rhubarbe s’invite également à la préparation d’autres desserts printaniers :
- en coulis ;
- en compotée ;
- ou en sirop.
4 idées de desserts printaniers à la rhubarbe
1. Le gâteau au yaourt à la rhubarbe
Vous connaissez le fameux gâteau au yaourt adoré des petits comme des grands ? Et si vous l’associez à l’acidité des rhubarbes pour obtenir un des desserts printaniers les plus originaux. Il suffit de préparer votre gâteau au yaourt avec vos ingrédients habituels et d’y ajouter 250 g de rhubarbe préalablement épluchée et coupée en tronçons.
2. Le clafoutis à la rhubarbe
Le clafoutis à la rhubarbe est un autre grand classique en matière de desserts printaniers. Traditionnellement cuisiné avec des cerises dénoyautées, ce clafoutis va être conçu avec des rhubarbes. Avant de les intégrer dans votre préparation, veillez à les couper en morceaux et à les faire blanchir 2 minutes dans l’eau bouillante.
3. Le riz au lait à la rhubarbe
Les amateurs de riz au lait apprécieront la rhubarbe pour réaliser des desserts printaniers gourmands. L’enjeu est d’y associer une compotée de cette plante en faisant macérer, la veille, des morceaux de fruits dans un saladier avec du sucre.
4. Le crumble à la rhubarbe
Dessert de printemps par excellence, le crumble à la rhubarbe est encore meilleur associé à la douceur des fraises. N’hésitez pas à laisser macérer les fruits et la plante une heure dans du sucre avant préparation.
Les Légumes de Sylvie : votre producteur de rhubarbe vers Guebwiller et Ensisheim
Vous souhaitez réaliser des desserts printaniers avec la rhubarbe ? Venez découvrir la production des Légumes de Sylvie située à Munwiller à côté de Guebwiller et Ensisheim.
